Hao cơm với cá thu Nhật kho tiêu đậm đà
Cá thu Nhật kho tiêu rất giản đơn, phù hợp với bữa chiều bận rộn, chỉ thêm đĩa rau luộc, bát dưa muối chua với vài miếng đậu rán vàng là đã đủ chất cho cả nhà sau ngày dài đi làm rồi.
Nguyên liệu làm cá thu Nhật kho tiêu:
+ Cá thu nhật đã sơ chế sạch: 3 con khoảng 500g
+ Giềng củ, sả, tỏi, ớt
+ Gia vị, hạt nêm, đường, hạt tiêu, nước mắm, dấm gạo.
Cách làm cá thu Nhật kho tiêu:
Đầu tiên, các bạn cho 1 thìa đường vào nồi, đặt lên bếp chưng vàng nâu để làm nước màu.
Giềng, sả, tỏi sơ chế sạch, cắt lát hoặc đập dập.
Cá thu nhật ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa gia vị khoảng 15 phút cho thấm. Xếp cá vào nồi vừa chưng nước hàng.
Cho phần giềng sả tỏi vào ướp cùng cá, thêm vào 3 thìa nhỏ nước mắm ngon.
Đặt nồi cá đã ướp lên bếp, để lửa vừa và thêm vào nồi 200ml nước trắng,1 thìa canh dấm gạo.
Trong lúc nấu cá thu Nhật kho tiêu, bạn cho to lửa để nồi cá sôi bùng to, cá sẽ nhanh chín. Sau khi sôi bùng, các bạn giảm bớt lửa để cá liu riu thấm gia vị kho vào bên trong. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình và cá kho thường phải hơi đậm vị một chút sẽ ngon hơn và vừa miệng hơn khi ăn với cơm trắng.
Sau khoảng 30 phút, nồi cá kho cạn nước dần, cá thấm gia vị, các bạn lật nhẹ từng khúc cá để gia vị thấm đều hơn.
Kho cho đến khi nước cá gần cạn, cá lên màu vàng nâu đẹp mắt, thịt cá săn chắc vào thì tắt lửa.
Cuối cùng, các bạn rắc chút hạt tiêu và thêm vài lát ớt tươi vào cho cá dậy mùi thơm. Cá thu Nhật kho tiêu thịt ngọt lại béo béo ăn kèm với cơm trắng làm bữa ăn trở nên đậm đà hơn rất nhiều, chi phí không quá tốn kém nhưng quá ngon miệng nhất là trong những ngày mưa lạnh.
Chúc các bạn ngon cơm với món cá thu Nhật kho tiêu đậm đà ngày lạnh này.
Kiều Giang
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com) 